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藕夹子

    藕夹子,将藕切成一连两片,包以配好佐料的肉泥,然后在面糊里浸蘸,使封口(糊内需加少许食碱、鸡蛋、味精等 ),再放入油锅内炸黄取出,临食时复在油锅煎一下即可。食用时蘸以用姜末、醋等制成的佐料,外脆内软,酥美可口,藕嫩馅美,别具风味。此菜春秋季节食用较多,尤在中秋节前后风行,城乡居民均喜制作。别有一番食兴。还有烩鱼羹,食之味道鲜美。


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